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冻肉熬油锅-冻肉熬制锅

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冻肉熬油锅-冻肉熬制锅

熬炼法:通常用于动物油脂加工,动物脂肪经高温熬制后,组织中的脂肪酶和氧化酶可全部被破坏。经过熬炼后的油脂即使有少量的残渣存在,油脂也不会酸败。因此熬炼法在卫生学上认为是较完善的加工方法。但熬炼的温度不宜过高,时间不宜过长,否则会使部分脂肪分解,油脂中游离脂肪酸量增高。且温度过高容易使动物组织焦化,影响产品的感官性状。

该设备适用于:猪油熬炼设备、鸡油熬炼设备、鸭油熬炼设、牛油熬炼设备、狐貉油设备、羊油熬炼设备等各种动物油脂的提炼。是目前国内独有的专利技术(ZL201720973076.1)的动物油脂生产设备。

提取工艺

随着市场上猪的规模化养殖,很多大型的猪肉屠宰加工企业留下大量的猪脂肪需要加工利用,目前新乡市红阳机械有限公司最新研发出猪油熬炼设备成套流水线,利用新型的工艺设备将猪油提取出来,既得精制猪油。产品销往世界各地,全国安装有多条样板工程如:内蒙古、重庆、四川河南等多个城市。

正规大型流水线工艺大致分为:绞肉、输送、分料、蒸煮、油渣分离、过滤、熬炼毛油、精炼。

精炼分为(脱磷、脱胶、脱水、脱臭、脱酸、脱色等处理)后才能食用,这种油一般颜色较浅、经过新乡市红阳机械有限公司的设备精炼后成雪白色。